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的分析结果看出

除白笋含天冬氨酸高于绿笋外
,
其他无论氨基

芦笋含硒量高于一般蔬菜
,与含硒丰富的蘑菇接近
, 甚至可与海鱼、海虾等

的含硒量媲美

总之,从白笋
、绿笋中氨基酸和锌
、铜
、铁
、锰
、硒元素

芦笋含有丰富的维生素B
、维生素A以及叶酸
、硒
、铁
、锰
、锌等微量元素。

酸还是上述微
量元素含量
,绿笋均高于白笋